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马步鱼是一种海水淡水混合的海杂鱼种，它在淡水里繁殖，但生长却是在海水里，因为生长周期短，世代更新快，所以资源非常充足，在中国主要分布在渤海、黄海一带，其中以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。
马步鱼身体呈修长而流线的圆柱形，最显著的特点是那尖尖的鱼嘴，上颌为三角形薄片状，下颌呈扁平而细长的针状喙，看上去仿佛只有下颌，这就是它英文俗名的由来。下颌的尖端为鲜红色，这也是判断日本下鱵鱼是否新鲜的一个指标。
尖嘴鱼嘴巴尖尖的鸟可真不少，啄木鸟、鹦鹉、翠鸟等，不胜枚举。但尖嘴可不是鸟的专属特征。海洋里就有这么一类鱼，长着细长如鸟喙的吻部，与它们周围的海洋“居民”相比，显得格格不入。这些长相怪异的鱼因吻部突出的特征而被命名为尖嘴鱼。又因为它们属于隆头鱼大家族，故也有人将它们称为“鸟嘴隆头鱼”。
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